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秋田ふきのきんぴら

『秋田ふきのきんぴら』

 

みなさま「秋田名物八森ハタハタ 男鹿で男鹿ブリコ 能代春慶(しゅんけい)檜山納豆 大館まげわっぱ・・・。秋田の国では 雨が降ってもカラ傘などいらぬ 手ごろな蕗(ふき)の葉サラリとさしかけ さっさと出ていがねぇ」とういう秋田音頭ご存じですか?

今日はその秋田音頭に歌われる大きなふきの話題です。

 

先日このブログで、ジャーマンアイリスが満開の写真をご紹介させていただきましたが、実家の回りにはお花ばかりでなくて、その秋田ふきが群生しておりまして・・。おいそうでしたので、お料理していただきました。

 

《秋田ふきの様子》

秋田ふきの様子

 

《秋田ふきの長さの様子》

秋田ふきの長さ

 

秋田ふきは成長しますと、こどもの背丈ほど(1.5メートルぐらい)になり、まさに傘の代わりにうってつけです。(国民的アニメのトトロで、姉のサツキちゃんとメイちゃんがバス停でお父さんの帰りを待っていた時に、現れたトトロが傘のかわり持っていたのが、ふきの傘でしたね。)そのふきも、お袋が嫁いで来た時は、ほんの小さな2030センチのふきだったそうでして、それから大事に育てて、秋田ふきといわれるような大きなふきになったとのことでした。

そのふきを実家から沢山いただきましたので、まずはじめにお味噌汁の具でいただきました。香りも味もなんともいえない嬉し気持ちになりました。そして、残りでふきのきんぴらを作りました。

そのきんぴらの作り方は以下の通りです。

 

《ふきのきんぴら》

ふきのきんぴら

 

●材料

  ふき(水煮にして皮をむいたもの)

  味どうらくの里

  酒

  唐辛子又は一味唐辛子

  サラダ油

 

●作り方

  ①.ふきを食べやすい大きさに切る。

  ②.フライパンを熱し、サラダ油を引き、ふきを入れ炒める。

  ③.②に味どうらくの里、酒、唐辛子を加え、汁がなくなるまで炒める。

     

ふきの料理の様子    

 

※分量はお好みでどうぞ!辛口がお好きなかたは、少し唐辛子を多めにいれてもいいかもね。但し、入れたのは取られませんのでくれぐれも入れすぎにはご注意を!みなさま、ふきのきんぴらはおすすめです。是非お試し下さい。

 

PS.きょうのお弁当のおかずに入っているのは言うまでもございません。

・・では by tatu

 

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東北醤油株式会社から口福情報をお伝えします。

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