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越冬野菜で・・・

今日は肌寒い天気の日になりました。

そろそろ冬将軍がきそうです。

この時分になりますと始まるのが、冬に備えた雪囲いと越冬野菜の保存です。(実家がある県南地区の話になります。あしからず。)

さて、先日、実家にいきましたら、もう既に越冬野菜の保存も準備万端で終了しておりました。

親父に聞いたところ、だいこん・白菜etc・・・全てOKとニンマリしておりました。

それが以下の写真です。

【だいこん】 だいこんイラスト
越冬大根

【はくさいはくさい イラスト 
越冬白菜1

 

みんさん、写真でわかりますか?実は野菜といっしょに杉の葉を野菜と一緒に畑に埋めております。といいますのは杉の葉が畑にいるネズミなどから野菜を守ってくれるそうなんです。(親父の話ですので真偽の程はわかりません。でも毎年このようにして被害がないようですので、少しは効力があるようです。) 
あとの野菜の保存は、漬け物ですね。

親父が畑に野菜を埋めている間に、お袋は漬け物作りに取りかかっておりました。

つくっていたのは大根の柿漬けでした。

《大根の畑》
大根畑 の 風景

 

大根の収獲は今が最盛期で、出勤の途中にも大きな大根畑がありまして、今年も良いできばえのようでした。こちらの大根は、漬け物会社さんに出荷され、秋田県特産のいぶり大根として商品化されお店様の店頭にでるようです。

もしかして、みなさまのお近くのお店様にも並んでいるかも・・。

ではもうひとつ大根の食べ方で、べったら漬けはいかがでしょうか?

 
《べったら漬け》  
   べったら漬け 
 

他にもホームページには秋田姫美人を使ったレシピを掲載しております。
ホームページはこちらから  

こちらの方も見てみて下さい。よろしくお願い致します。

では・・(鎌田龍浩)

だいこんイラストはくさい イラストだいこんイラストはくさい イラストだいこんイラストはくさい イラスト だいこんイラストはくさい イラストだいこんイラストはくさい イラストだいこんイラスト

 

 


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東北醤油株式会社から口福情報をお伝えします。

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